מתכון לצלעות עגל עם אפונה
צלעות עגל בציפוי פריך של פירורי לחם לצד אפונה, עגבניות בוודקה ולימון ופירה תפוחי אדמה
אהרוני, ערוץ 10 | 18.03.2011
צלעות עגל פריכות עם אפונה ירוקה ועגבניות בוודקה מתוך התוכנית של אהרוני 10.3.2011 | צילום: ערוץ10_אהרוני בשישי
מצרכים:
6 צלעות עגל חלב
1 כוס פירורי לחם טריים
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כף תימין
מלח
פלפל
2 כפות קליפת לימון מגורדת
קמח
2 ביצים טרופות
מצרכים לאפונה:
2 כוסות אפונה קפואה
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל גרוס
2 כפות מיץ לימון
פטרוזיליה קצוצה
אופן הכנה:
- מערבבים את פירורי הלחם, פטרוזיליה, תימין, קליפת לימון, שום, מלח ופלפל.
- טובלים את הצלעות בקמח, אחר כך בביצה הטרופה ולבסוף בתערובת פירורי הלחם.
- מטגנים את הצלעות במחבת ובה שמן זית.
- מאדים את האפונה בשמן כשתי דקות, ממליחים ומפלפלים,מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים לעוד שתי דקות.
- מכניסים את הצלעות לתנור ל 5-7 דקות ב 150 מעלות.
- מוציאים את צלעות העגל המטוגנות מהתנור, מוסיפים לאפונה פטרוזיליה ומגישים עם הצלעות ועם פירה.
תוספת: עגבניות בוודקה ולימון
מצרכים:
8 עגבניות בשלות
1 כוס וודקה
שליש כוס מיץ לימון
כף עלי אורגנו
סרט מקליפת לימון
1 כף סוכר
מלח גס
פלפל גרוס
אופן הכנה:
- קולפים את העגבניות ומשאירים את העוקץ הירוק שלהן.
- מערבבים את שאר החומרים בקערה ומשרים בה את עגבניות למספר שעות.
- מגישים עם צלעות עגל ופירה.
רוצים לראות איך אהרוני מכין את הצלעות? צפו בתכנית המלאה
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: