מתכון לחזה עגל במילוי פטריות ואגוזים

מצרכים: 

1/2 1 או 2 ק"ג חזה עגל חלב ללא העצם

 

מצרכים למילוי:

4 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים

5 שיני שום קצוצות

2 שקיות פטריות מיובשות מושרות וקצוצות

1 כוס אגוזי מלך קצוצים

2 כוסות פטרוזילה קצוצה

6 עלי מרווה

2 כפות תימין

43 כוס יין לבן יבש

מלח

פלפל

 

אופן הכנה:

• חותכים את הבשר ליריעה אחת גדולה.
• מטגנים את השום, בצל, תימין, מרווה ופטריות בשמן כחמש דקות.
• מערבבים פנימה את האגוזים, ופטרוזיליה, מלח ופלפל ומקררים.
• ממלאים את החזה בתערובת, מגלגלים לגליל הדוק וקושרים.
• משחימים את הנתח בתבנית צלייה, מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה.
• מכסים בנייר כסף וצולים בחום של 140 מעלות כשעה וחצי.

 

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

 

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

המדריך להכנת קובה

קבב רומני עם רוטב שום וצ'יפס

רולדת בשר עם פטריות

ביסוני מלאווח עם נקניקיות

מתכון למפרום

מתכון לחמין - צ'ולנט

גלילות חזה עוף ממולאות

שיפודי נקניקיות לילדים