מתכון לעוף שלם בבירה וירקות שורש

עוף שלם במילוי לימונים ועשבי תיבול, מבושל עם ירקות שורש ורוטב בירה

עוף בתנור עם אגסים | צילום: מתוך התכנית

מצרכים:

1 עוף שלם

מלח

פלפל

2 כפות רוזמרין קצוץ

4 כפות שמן זית

2 בצלים סגולים קטנים, חתוכים לרבעים

3 שורשי פטרוזיליה חתוכים לפיסות

3 גזרים חתוכים לפיסות

1/2 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף, חתוך לפיסות

6 שיני שום מעוכות

2 גבעולי רוזמרין

3 עלי דפנה

2 כוסות בירה

2 לימונים חצויים

אופן הכנה:

ממליחים ומפלפלים את העוף ומפזרים עליו עלי רוזמרין.
מכניסים לתוך העוף חצאי לימונים, רוזמרין ותימין.
מחממים את השמן בסיר ומשחימים את העוף סביב סביב. מוציאים.
מטגנים את הירקות בשמן שבסיר, ממליחים ומפלפלים.
מוסיפים את עלי הדפנה וגבעולי הרוזמרין, מוסיפים את הבירה ומביאים לרתיחה.
מחזירים את העוף לסיר, מבשלים על להבה נמוכה כשעה. מקפידים להרטיב את העוף בנוזלי הרוטב במהלך הבישול.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

כדורי עוף עם תירס ואפונה