מתכון למרק גונדי
הישר מהמטבח הפרסי - מרק מתובל עם גרגירי חומוס וכדורי עוף רכים לצד אורז לבן
אהרוני, ערוץ 10 | 22.02.2011
מרק גונדי מתוך אהרוני 22.2.11 | צילום: ערוץ10_אהרוני בשישי
מצרכים:
1/2 קילו עוף טחון
2 בצלים גדולים קצוצים דק מאד, או מגורדים
150 גרם אבקת חומוס טחון
1 כפית מלח
1/4 כוס שמן
1 כפית כורכום
1 כפית הל טחון
1/2 כפית פלפל לבן
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
1 בצל פרוס
2 כפות שמן
מעט כורכום
מלח
פלפל
4 כוסות מרק עוף
אופן הכנה:
- מערבבים את העוף הטחון עם אבקת החומוס. מוסיפים את הבצל הקצוץ או המגורד, על כל נוזליו.
- מוסיפים את השמן, המלח ואת התבלינים. לשים לעיסה אחידה וחלקה ומניחים בצד.
- מאדים את הבצל בשמן, עד שהבצל נעשה שקוף ומתחיל להזהיב.
- מוסיפים את גרגירי החומוס ואת מרק העוף.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה כרבע שעה.
- מרטיבים את הידיים וצרים מעיסת העוף והחומוס כדורים גדולים - לא להדק את הכדור, להשאירו חופשי ומאוורר.
- מכניסים את הכדורים למרק ומביאים שוב לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים כשעה וחצי בסיר חצי מכוסה.
- מגישים עם אורז לבן.
רוצים לראות איך אהרוני את המתכון? צפו בתכנית המלאה
מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה: