מתכון לצלעות טלה עם צ'יפסים דקיקים
צלעות טלה שחומות עם פרוסות חציל, שעועית ירוקה וצ'יפסים דקיקים מתפוחי אדמה לצד רוטב פלפלים
אהרוני, ערוץ 10 | 18.02.2011
צלעות טלה עם חצילים וצ'יפסים דקיקים | צילום: ערוץ10_אהרוני בשישי
מצרכים:
12 צלעות טלה
שליש כוס כוסברה קצוצה
2 כפיות גרגרי כמון
מעט שבבי צ'ילי יבשים
1 כף קליפת לימון
3 שיני שום מעוכות
רבע כוס חומץ יין לבן
חצי כוס שמן זית
מלח
פלפל
2 חצילים קטנים יחסית
200 גרם שעועית ירוקה חלוטה.
רוטב פסטו
אופן הכנה:
- מערבבים בקערה את השמן, כוסברה, קליפת לימון, כמון, צ'ילי שום, מלח ופלפל.
- פורסים את החצילים לאורכם ומשרים אותם ואת הצלעות בתערובת כחצי שעה.
- מחממים מחבת טפלון גדולה, צורבים בה את פרוסות החציל כשתי דקות מכל צד.
- צורבים את הצלעות כשתי דקות מכל צד.
- מערבבים את החצילים עם השעועית.
- מניחים מתערובת הירקות על צלחות הגשה מניחים עליהן 3 צלעות לצלחת ומגישים.
צ'יפסים דקיקים
3 תפוחי אדמה דזירה לא קלופים
- פורסים את תפוחי האדמה במנדולינה לפרוסות אורך דקות. מייבשים היטב במגבת מטבח.
- מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה, מסננים ומניחים על נייר סופג. בוזקים מיד מלח מעל.
רוטב פלפלים לצ'יפס
מצרכים:
1 צנצנת פלפלים אדומים קלויים מסוננים ושטופים
2 כפיות טבסקו
2 כפות חומץ יין
1 כף סוכר
מלח
פלפל
4 כפות שמן זית
אופן הכנה:
- מרסקים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
רוצים לראות איך אהרוני מכין את המנה? צפו בתכנית המלאה
עוד מתכוני בשר מעולים: