מתכון לחצילים עם בשר טחון

מצרכים: 

2 חצילים טריים ומוצקים, לא קלופים

שמן לטיגון עמוק 

5 כפות שמן

5 שיני שום מעוכות

4 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך לגפרורים דקים

1 פלפל אדום חריף טרי, פרוס

6 בצלים ירוקים, חתוכים לחתיכות של כ-5 ס"מ

250 גרם בשר בקר טחון

1 כף דבש

2 כפות רוטב סויה

2 כפות מרק עוף צח או מים

מלח

פלפל שחור טחון טרי

4 כפות עלי כוסברה

טחינה גולמית - אופציה

אופן הכנה: 

• חותכים את החצילים לאצבעות בעובי של קצת יותר מ- 1 ס"מ. ממליחים ומפלפלים מעט. 
• מטגנים את אצבעות החצילים בשמן עמוק וחם עד שהן מזהיבות.
• מוציאים מהשמן, ומניחים במסננת רחבה כדי שיגירו את כל השמן העודף.
• מחממים את השמן בווק או במחבת רחבה. כשהוא חם, מכניסים פנימה את הג'ינג'ר, השום והפלפל החריף ומטגנים כ-2 דקות.
• מוסיפים את הבצל הירוק ואת הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משחים.
• מערבבים את רכיבי הרוטב בקערית. יוצקים למחבת, מערבבים ומבשלים יחד דקה או שתיים.
• מניחים ערמות נאות של אצבעות חצילים בצלחות הגשה, מפזרים מעליהן את הבשר ומגישים.
• אפשר להגיש עם אורז לבן, ואפשר גם לזלף על כל מנה 2- 3 כפות טחינה גולמית.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכונים? נסו את אלה:

קבב רומני עם רוטב שום וצ'יפס

רולדת בשר עם פטריות

ביסוני מלאווח עם נקניקיות

מתכון למפרום

מתכון לחמין - צ'ולנט

גלילות חזה עוף ממולאות

שיפודי נקניקיות לילדים