מתכון לסלט אטריות שעועית

מצרכים:

250 גרם אטריות שעועית (צלופן) סיניות

צרור עלי ארוגולה, קצוצים גס

3 כפות כוסברה קצוצה גס

1/4 כוס ג'ינג'ר כבוש (לסושי), חתוך לרצועות דקות

4 כפות רוטב סויה

2 כפות מיץ לימון

1 כפית קליפת לימון מגוררת

מלח, פלפל שחור טחון טרי

3 כפות שומשום קלוי

400 גרם פילה טונה אדומה טרייה מאוד (או כל דג ים טרי אחר)

לרוטב:

3 כפות רוטב סויה

כ-2 כפיות משחת ווסאבי

אופן הכנה:

• מכינים קערה עם מים רותחים וקערה עם מים קרים. משרים את האטריות במים הרותחים כ-2 דקות, מסננים ומעבירים לקערה עם המים הקרים ל-3 דקות. מסננים היטב ומעבירים לקערה יבשה.
• מערבבים את עלי האורוגולה, הכוסברה והג'ינג'ר הכבוש ומוסיפים את התערובת לאטריות.
• מערבבים בקערית את הסויה, המיץ וקליפת הלימון, מלח ופלפל.
• יוצקים על האטריות ומערבבים בעדינות.
• מחלקים את האטריות לצלחות אישיות ומפזרים עליהן את השומשום.
• חותכים את נתח הדג לאורכו ל"בלוקים" בגודל כ-4 ס"מ. פורסים כל בלוק כזה לרוחבו לפרוסות בעובי כחצי ס"מ. מניחים על כל ערימת אטריות 3 פרוסות.
• מערבבים את הסויה עם הווסאבי ומגישים בקערית קטנה בצד.

רוצים לראות איך אהרוני הכין את המנה? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכונים עם דגים? נסו את אלה:

סרדינים עם עגבניות

דג מרוקאי עם קוסקוס

חריימה ברוטב חריף

פילה דניס עם בורגול

פיש אנד צ'יפס

בלינצ'ס במילוי גבינה וסלמון

סלמון בתנור עם בטטות