מתכון לסלט עוף עם מנגו

סלט חגיגי של פרוסות חזה עוף עם רצועות מנגו, שיני שום רכות ועלים ירוקים. מוגש עם רוטב של חרדל, דבש וצ'ילי

סלט עוף עם מנגו וקונפי שום | צילום: ערוץ 10

מצרכים לסלט:

2 מנגו קלופים

צרור עלי סלט כולל גרגיר נחלים וחסה

צרור עלי כוסברה שלמים

צרור עלי נענע שלמים

פטרוזיליה

שתי חזות עוף

מצרכים לרוטב:

רבע כוס שמן זית

2 כפיות חרדל גרגירים

2 כפיות דבש

3 כפות מיץ ליים/לימון

1 פלפל צ'ילי חריף מנוקה וקצוץ

1 כף ג'ינג'ר מגורד דק

מלח

פלפל שחור

כף חומץ בלסמי

קונפי שום:

1 כוס שיני שום שלמות קלופות

1 כוס שמן זית

1 כף תימין

4 עלי מרווה

מעט מלח

פלפל גרוס

אופן הכנה:

מכינים את הקונפי, שמים את כל החומרים בסיר קטן. מכסים ומכניסים לתנור בחום של 120 מעלות לשעה.
מקררים ושומרים בצנצנת.
ממליחים ומפלפלים את חזה העוף, צורבים על מחבת פסים חמה עד שהעוף צרוב יפה.
חותכים את המנגו לפרוסות רחבות ומערבבים את עלי הסלט בקערה.
מערבבים את חומרי הרוטב, למעט השמן, בקערית. מוסיפים בהדרגה, תוך טריפה את השמן.
מוציאים את העוף הצרוב מהמחבת ופורסים אותו לפיסות רחבות.
מערבבים את כל חומרי הסלט בקערה.
מחלקים לצלחות סלט, מזרזפים סביב את הרוטב ומפזרים קונפי.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את הסלט? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכוני סלטים? נסו את אלה:

סלטים טריפוליטאים