מתכון לעוף שלם צלוי בתפוחים

מצרכים:

2 עופות קטנים קשורים

מלח

פלפל שחור גרוס

1 כף עלי תימין

שמן זית

5 תפוחי פינק ליידי חתוכים לרבעים

6 בצלים קטנים קלופים

3 כפות טימין

2 כפות דבש

3 כפות חומץ בלסמי

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ

2 כוסות סיידר תפוחים אלכוהולי, יבש

3 עלי דפנה

אופן הכנה:

• מורחים את העוף הקשור בשמן זית. ממליחים, מפלפלים וטופחים עליו עם כף היד את עלי התימין.
• מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה, משחימים את העוף על המחבת סביב סביב. מניחים בכלי אובאלי חסין חום.
• שמים במחבת רחבה שמן זית, דבש, תימין, עלי דפנה, דבש וג'ינג'ר ומביאים לרתיחה.
• מכניסים פנימה את התפוחים והבצלים, ומערבבים. מוסיפים את החומץ הבלסמי והסיידר, מביאים לרתיחה מבשלים יחד חמש דקות.
• מניחים את התפוחים והבצלים סביב העוף שבתבנית. את הרוטב ממשיכים לבשל ולצמצם כמה דקות.
• יוצקים מהרוטב על העוף והתפוחים צולים בחום של 180 מעלות כ-45 דקות, מידי פעם מלחלחים את העוף ברוטב.

תוספת - אנדיב אפוי

מצרכים:

6 אנדיב טריים

2 כפות שמן זית

כף סוכר חום

4 כפות מיץ תפוחים

1 כף תימין

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

• חוצים את האנדיב לאורכם.
• מערבבים את כל שאר החומרים במחבת.
• מסדרים את האנדיב בצורת עיגול נאה בתבנית או בכלי חסין חום, עם הצד החתוך כלפי מטה, יוצקים עליו את הרוטב.
• מכסים את הכלי בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
• מוציאים מהתנור ומגישים.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

חמין - צ'ולנט

קדרת עוף עם זיתים

פסטה ברוטב עגבניות עם בשר טחון

כדורי בשר בניחוח כמון

שוקי עוף עם ירקות ותפוחי אדמה

קציצות עוף ברוטב עגבניות