מתכון לאנטריקוט ביין אדום
מתכון חגיגי לאנטריקוט ביין אדום עם ראש שום שלם, גזרים ובצלצלים
אהרוני, ערוץ 10 | 17.03.2011
אנטריקוט ביין אדום מתוך התוכנית של אהרוני 30.12.2010 | צילום: ערוץ10_אהרוני בשישי
מצרכים:
1 נתח אנטרקוט של כ-2 ק"ג
4 כפות שמן זית
1 בקבוק יין אדום יבש
3 עלי דפנה
5 גבעולי תימין
6 גרגירי פלפל אנגלי
סרט קליפה מתפוז אחד
12 בצלים קטנים קלופים
1 ראש שום חצוי לרוחבו
4 גזרים חתוכים לפיסות
4 שורשי פטרוזיליה חתוכים לפיסות
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
- מערבבים את היין והתבלינים.
- משרים את נתח הבשר בתערובת היין המתובלת למשך לילה אחד לפחות.
- מסננים ומייבשים את הנתח במגבת. ממליחים ומפלפלים.
- צורבים על תבנית צליה מכל הצדדים עד שהנתח שחום.
- מטגנים בתבנית את הירקות כשלוש דקות.
- יוצקים פנימה את היין המתובל ומביאים לרתיחה.
- מחזירים פנימה את הנתח, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה- שעה וחצי.
רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: