מתכון לקציצות כבש עטופות בחציל

גרסה מיוחדת ואישית למוסקה - קציצות כבש עטופות בפרוסות חצילים מטוגנות לצד אורז בסמטי מתובל

מצרכים:

1 ק"ג בשר כבש טחון

4 כפות שמן זית

3 שיני שום קצוצות

1 בצל גדול קצוץ

1 עגבנייה קצוצה

1 פלפל ירוק חריף קצוץ

מלח

פלפל גרוס

3 כפות נענע טרייה או נענע מיובשת

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

6 חצילים בינוניים פרוסים לאורך

3 עגבניות בשלות יפות פרוסות לרוחב - חצי ס"מ

2 כוסות מרק עוף

3 כפות שמן

8 פלפלים ירוקים חריפים

חצי כוס צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

מערבבים את חומרי הקציצות וצרים מהם כדורים בגודל כדור טניס ומוציאים לצלחת או מגש.
מטגנים אותן קלות במחבת טפלון עם מעט שמן זית.
פורסים את החצילים בסכין לפרוסות בעובי חצי ס"מ.
ממליחים ומפלפלים ומטגנים קלות עד להזהבה במחבת טפלון עם מעט שמן ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מצליבים 4 פרוסות חציל ומניחים במרכזן קציצה.
עוטפים את הקציצה בפרוסות החציל ומניחים מעל כל "אריזה" פרוסת עגבנייה.
מסדרים את ה"אריזות" בתבנית אפיה וביניהן פלפלים ירוקים ומוזגים את מרק העוף.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות כחצי שעה.

אורז עם דובדבנים

מצרכים:

3 כוסות אורז בסמטי

5 כפות חמאה או שמן

250 גרם דובדבנים מגולענים

כף סוכר

כפית קימל

מלח

פלפל גרוס

4 וחצי כוסות מים

אופן הכנה:

שמים את החמאה בסיר וכשהיא חמה, מוסיפים את הדובדבנים והסוכר לטיגון עדין של דקותיים.
מוסיפים את האורז והתבלינים ומערבבים בעדינות.
מוסיפים 4 וחצי כוסות מים מלח ופלפל מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה עשרים דקות. מכבים את האש, מחכים עשר דקות.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

קדרת עוף עם זיתים