מתכון לעוף עם ארטישוק ועגבניות

מצרכים:

8 שוקי עוף

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לשניים

1 בצל סגול קצוץ גס

3 שיני שום קצוצות גס

1 פלפל ירוק חריף מנוקה מחרצנים וקצוץ גס

5 עלי מרווה שלמים

1/3 כוס שמן זית

3 עגבניות בשלות קצוצות

1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים

1/2 1 כוס מרק עוף צח

מלח

פלפל שחור טחון טרי

1 כף כורכום

3 בצלים ירוקים קצוצים

אופן הכנה:

• שמים את השמן בסיר רחב.
• כשהוא חם, מטגנים בו את שוקי העוף-ממליחים ומפלפלים עד שהן שחומות מעט. מוציאים מהסיר.
• מוסיפים לסיר עם השמן את הבצל, שום, מרווה ופלפל חריף ומאדים בשמן כחמש דקות.
• מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ומטגנים תוך עירבוב כשלוש דקות.
• מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים יחד עוד דקה.
• מחזירים לסיר את העוף ומערבבים.
• מוסיפים את הזיתים, כורכום, מלח ופלפל.
• מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה.
• מבשלים יחד 45 דקות.
• מפזרים מעל את הבצל הירוק ומגישים.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכונים? נסו את אלה:

סלטים שמתפקדים כארוחה שלמה

ארוחת קיץ ישראלית - סלט קינואה, פסטה עם עשבי תיבול וקסטה גלידה

מתכון לסלט עוף קר עם רוטב סויה ודבש

מתכונים עם בורגול - פילאף בורגול עם בשר וסלט בורגול עם עגבניות

מתכון לכרובית אפויה בתנור עם רוטב שום ולימון