מתכון לקראמבל ארטישוק ירושלמי

מצרכים: 

21 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף ושטוף

1 שקית ערמונים קלופים בוואקום

12 שיני שום שלמות

1 כף עלי רוזמרין

1 כף עלי טימין

1 כף מלח גס

חצי כף פלפל שחור גרוס

חצי כוס שמן זית משובח

1 כף קליפת לימון מגורדת

41 כוס מיץ לימון סחוט טרי

מצרכים לפירורים (הציפוי): 

100 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

21 1 כוסות קמח

1 כף עלי רוזמרין

1 כף עלי טימין

חצי כוס אגוזים או שקדים קצוצים

חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת

מלח

פלפל שחור טחון טרי

אופן הכנה: 

• שמים במעבד מזון את החמאה, קמח, רוזמרין וטימין ומעבדים לבצק פירורי למדי.
• מוציאים מהמכשיר, מערבבים פנימה בעדינות, את הגבינה, אגוזים, מלח ופלפל.
• מכסים ושומרים במקרר.
• שמים בתבנית חסינת חום את הארטישוק הירושלמי הקלוף והשטוף, יחד עם הערמונים.
• מערבבים את כל שאר החומרים, מוסיפים לתבנית ומערבבים כך שכל הארטישוקים והערמונים עטופים בתערובת.
• מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ-40 דקות.
• מידי פעם הופכים.
• מוציאים מהתנור, מפזרים על פני הארטישוקים את התערובת הפירורית בשכבה אחידה.
• מכניסים שוב לאפייה של חצי שעה נוספת, עד שפנים הציפוי שחום.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכונים? נסו את אלה:

סלטים שמתפקדים כארוחה שלמה

ארוחת קיץ ישראלית - סלט קינואה, פסטה עם עשבי תיבול וקסטה גלידה

מתכון לסלט עוף קר עם רוטב סויה ודבש

מתכונים עם בורגול - פילאף בורגול עם בשר וסלט בורגול עם עגבניות

מתכון לכרובית אפויה בתנור עם רוטב שום ולימון