מתכון לסלט ארטישוק ירושלמי

מצרכים: 

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף

5 בצלים ירוקים שטופים

3 שיני שום פרוסות דק

3 עלי מרווה שלמים

6 כפות שמן זית

5 כפות מיץ לימון סחוט טרי

1 כפית קליפת לימון מגורדת

1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

מלח גס

פלפל שחור טחון טרי

אופן הכנה:

• חותכים את הבצלים הירוקים לפיסות באורך של כ-10 ס"מ.
• חותכים את הפיסות לרצועות אורך דקיקות ככל האפשר.
• שמים את רצועות הבצל הירוק בקערה גדולה עם מי קרח קרים (תוך כמה דקות הן תהינה מסולסלות ופריכות מאוד).
• חוצים את הארטישוקים לרוחבם.
• חותכים כל מחצית ל"גפרורים" של כחצי ס"מ.
• מבשלים את פיסות הארטישוק הירושלמי במים רותחים עם מעט מלח כ-5-6 דקות עד שהם מתרככים דיים.
• מסננים היטב ומעבירים לקערה גדולה.
• שמים במחבת קטנה את שמן הזית ומאדים בו את השום ועלי המרווה, תוך ערבוב, עד שהשום מתחיל להזהיב בשוליו. מוסיפים למחבת את מיץ הלימון, הפלפל והמוסקט.
• מביאים לרתיחה ויוצקים אל קערת הארטישוק הירושלמי. מערבבים.
• מחכים עשר דקות ומוסיפים את הבצל הירוק המסונן והמלח הגס.
• מערבבים ומגישים.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

מחפשים עוד מתכונים? נסו את אלה:

סלטים שמתפקדים כארוחה שלמה

ארוחת קיץ ישראלית - סלט קינואה, פסטה עם עשבי תיבול וקסטה גלידה

מתכון לסלט עוף קר עם רוטב סויה ודבש

מתכונים עם בורגול - פילאף בורגול עם בשר וסלט בורגול עם עגבניות

מתכון לכרובית אפויה בתנור עם רוטב שום ולימון