מתכון לקרעפלך במילוי כבד ובצל
רובנו קונים אותם בתוך שקית קפואה מהסופר, אבל לא עוד. אהרוני מלמד אתכם איך להכין קרעפלך ביתיים במילוי כבדי עוף ובצל מטוגן
אהרוני, ערוץ 10 | 17.12.2010
קרעפלך במילוי כבד מתוך התוכנית של אהרוני 17.12.10 | צילום: ערוץ10_אהרוני בשישי
מצרכים לבצק:
2 כוסות קמח
2 ביצים
מלח
מעט מים
למילוי:
500 גרם כבדי עוף טריים ומנוקים
2 בצלים קצוצים
4 כפות שומן אווז
מלח
פלפל שחור גרוס
2 בצלים סגולים
כף סוכר
אופן הכנה:
- מערבבים את כל חומרי הבצק לבצק אחיד. מקררים מעט.
- שמים 2 כפות שומן אווז במחבת טפלון כשהוא חם, מכניסים פנימה את הכבדים, ממליחים ומפלפלים כשלוש דקות עד שהם שחומים.
- מוציאים את הכבדים, מוסיפים 2 כפות נוספות של שומן אווז למחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שחום.
- קוצצים את הכבד ומערבבים אותו עם רוב הבצל המטוגן.
- מטגנים בצל סגול אותו נשים על הקרפעלך המוכנים.
- צובטים מהבצק כדורים ומרדדים אותם לעיגולים.
- ממלאים את הבצק בכבד, מקפלים לדוגמת קרעפלך.
- מבשלים את הקרעפלך במים רותחים כעשר דקות ומסננים.
- מגישים עם בצל סגול מטוגן מעל.
רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה