מתכון לתבשיל כדורי בשר ושומר

כדורי בשר רכים מבושלים בשומר, אפונה, מעט כמון וכוסברה

תבשיל כדורי בשר ושומר מתוך התוכנית של אהרוני 12.12.10 | צילום: ערוץ10_אהרוני בשישי

מצרכים לקציצות:

750 גרם בשר טחון

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

חצי כוס כוסברה קצוצה

1 כפית גרגירי כמון

מלח

פלפל

ביצה

קמח לקימוח

לשאר התבשיל:

¼ כוס שמן זית

1 בצל גדול חתוך לקוביות

6 שיני שום שלמות, מעוכות מעט

1 כף עלי טימין

4 פקעות שומר, חתוכות לרבעים

2 כוסות אפונה

3 כוסות מים או מרק עוף צח

½ כוס מיץ לימון סחוט טרי

1 כף קליפת לימון מגורדת

2 כפיות כורכום

1 כוס כוסברה קצוצה

פלפל שחור טחון טרי

מלח

אופן הכנה:

מערבבים את חומרי הקציצות.
צרים קציצות, טובלים בקמח ומטגנים בשמן זית כשתי דקות מכל צד.
מחממים את השמן בסיר רחב וכשהוא חם מכניסים פנימה שום, בצל וטימין ומטגנים כשלוש דקות.
מוסיפים את רבעי השומר ומטגנים עוד שתי דקות.
מוסיפים לסיר את המים או המרק, אפונה, מיץ וקליפת לימון, כורכום, כוסברה, מלח ופלפל.
מביאים לרתיחה ומבשלים עשר דקות.
מוסיפים פנימה את הקציצות.
מפנים להן מקום בין הירקות, מביאים שוב לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה.
לפני ההגשה מפזרים מעל עוד מעט כוסברה קצוצה.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתוכנית המלאה

מחפשים עוד מתכונים? נסו את אלה:

סלטים טריפוליטאים