מתכון לפילה לברק עם שעועית

מצרכים:

8 פילה לברק

מעט שמן זית למריחה

כף גרגירי כוסברה

כף גרגירי כמון

1 כף גרגירי חרדל

מלח גס

פלפל גרוס

מעט שבבי צ'ילי

2 כפות תימין

3 כפות כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

• שמים את התבלינים במכתש ועלי וכותשים. מערבבים את כל התבלינים עם השמן.
• מורחים את הדגים משני צידיהם בתערובת.
• מחממים מחבת טפלון גדולה וכשהיא חמה מאד, מכניסים את הדגים על צד העור לצריבה של שלוש דקות.
• הופכים וצורבים עוד דקותיים.

תוספת: סלט חם של שעועית ירוקה ועגבניות שרי

מצרכים:

400 גרם שעועית ירוקה דקה מנוקה

400 גרם עגבניות שרי, אדומות וצהובות חצויות

1 פלפל ירוק חריף, קצוץ גס

3 שיני שום חצויות, מעוכות

4 בצלים ירוקים קצוצים

2 כפות שמן זית

מלח גס

פלפל

כוסברה טרייה

אופן הכנה:

• מבשלים את השעועית במי מלח כשלוש דקות, מסננים ושוטפים במי ברז. מייבשים.
• שמים את השמן במחבת רחבה ומטגנים בו שום ופלפל. מוסיפים את השעועית והעגבניות לערבוב קצר. ממליחים ומפלפלים.
• מורידים מהאש, מוסיפים את הכוסברה והבצל הירוק הקצוץ, מגישים עם הדג.

קנלוני במילוי בטטות

סלטים טריפוליטאים

פתאי מוקפץ עם ירקות וטופו

בורקס לייט עם טחינה אדומה

כרוב ממולא צמחוני