מתכון לריזוטו עם לבבות ארטישוק

מצרכים:

50 גרם חמאה

8 עלי מרווה

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שם קצוצות דק

21 2 כוסות אורז ארבוריו

5 כוסות מרק צח על סף רתיחה

מלח ים

פלפל שחור גרוס

1 צנצנת לבבות ארטישוק קטנים משומרים בשמן זית

20 עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקות

50 גרם מאה (בנוסף)

חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת דק

אופן הכנה:

• שמים את החמאה והמרווה בסיר. מאדים את השום והבצל בחמאה כשלוש דקות.
• מוסיפים את האורז, מלח ופלפל ומערבבים כשתי דקות.
• מוסיפים את המרק הצח בהדרגה. מצקת בכל פעם. מערבבים בכף עץ עד שרוב כמות הנוזלים נספגת באורז (כרבע שעה).
• מוסיפים פנימה את החמאה, ארטישוקים, פרמזן ומערבבים. מורידים מהאש.
• חותכים עלי בזיליקום לרצועות דקות, מפזרים מעט גבינה ומגישים.

מחפשים עוד מתכונים בניחוח איטלקי? נסו את אלה:

פסטה עם זיתים חריפים ופטריות

קנלוני במילוי בטטות

פסטה ברוטב ראגו

קלצונה תרז וריקוטה

פיצה איטלקית קלאסית