מתכון לעוגיות חמאה וריבה

מצרכים:

200 גרם חמאה רכה

100 גרם אבקת סוכר

1 חלבון

1 ביצה

2 כפיות תמצית וניל אמיתית

350 גרם קמח 

חצי כוס ריבת תותים חלקה

מעט אבקת סוכר לבזיקה

אופן הכנה:

• שמים בקערת המיקסר את החמאה ואבקת הסוכר ומקציפים 5 דקות.
• מוסיפים את החלבון, הביצה ואת הווניל ומערבלים שניים-שלושה סיבובים.
• מוסיפים  את הקמח ומערבלים קצרות, עד שכל החומרים מתערבבים.
• מוציאים מהקערה, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר שעה לפחות.
• מניחים את הבצק על גליון נייר פרגמנט, משטחים מעט בעזרת כפות הידיים ומכסים בגליון נייר נוסף. מרדדים את הבצק בין שני הגליונות לעובי אחיד של 2 מ"מ. שומרים במקרר כחצי שעה.
• מסירים את הגיליון העליון, וקורצים מהבצק (עם חותכן או עם כוס) עיגולים בקוטר 10 ס"מ. במרכז מחצית מהעיגולים עושים חור בקוטר 2 ס"מ. מכסים ושומרים במקרר שעה.
• מרפדים תבנית בנייר אפיה, מניחים את כל עיגולי הבצק ואופים 12 דקות ב-180 מעלות.
• מורחים על כל עיגול בצק שלם שכבה דקה של ריבה ומכסים בעיגול הבצק עם החור.
• מפזרים מעל מעט אבקת סוכר ומגישים.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון לריבועי שוקולד שיש

מתכון לקרמבו תוצרת בית

מתכון למיני פחזניות במילוי שמנת

מתכון לרולדת פתי בר

מתכון לטירמיסו איטלקי קלאסי

מתכון לארטיק מוס שוקולד