מתכון לסמוסה

מאפה הודי מטוגן עשוי מבצק עדין ופריך במילוי תערובת של תפוחי אדמה, אפונה ועשבי תיבול

אהרוני מכין סמוסה | צילום: ערוץ 10

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח

3 כפות יוגורט

50 גרם חמאה מומסת

5 כפות מים

מלח

למילוי:

4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ

חצי כוס אפונה

3 כפות שמן

כפית גרגירי שומר

כפית גרגיר כוסברה

כפית גרגיר כמון

כפית גרגירי חרדל

מעט שבבי צ'ילי

1 כף ג'ינג'ר

3 שיני שום קצוצות

1 בצל קצוץ

חצי כפית כורכום

מלח, פלפל שחור

חצי כוס כוסברה טרייה קצוצה

3 כפות מיץ לימון

אופן הכנה:

מעבדים את הבצק במעבד מזון. מקררים מעט.
קולים את התבלינים היבשים על מחבת יבשה דקותיים. כותשים במכתש ועלי.
שמים את השמן בסיר רחב, מטגנים את התבלינים, בצל, ג'ינג'ר ושום כדקה. מוסיפים את תפוחי האדמה מלח ופלפל ומטגנים שלוש דקות.
מוסיפים צ'ילי, מיץ לימון, כורכום ואפונה לבישול נוסף של דקה, מוסיפים עלי כוסברה ומקררים.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים את הבצק ל-12 עיגולים גדולים. חותכים כל עיגול לחצי.
צרים מהבצק קונוס, ממלאים בהמון תערובת, סוגרים ומהדקים.
אפשר לטגן בשמן עמוק או לאפות בחום של 200 מעלות כעשרים דקות.

מחפשים עוד מתכונים עם תפוחי אדמה? נסו את אלה:

מאפה תפוחי אדמה הונגרי