מתכון לעוגה באסקית

מצרכים לבצק:

3 כוסות קמח

1/2 1 כוסות סוכר

2 ביצים

300 גרם חמאה

כפית אבקת אפייה

 

למילוי:

2 קופסאות פירות אדומים קפואים

3 כפות סוכר

כף קליפת לימון

 

1 חלמון, טרוף עם מעט מים

 

אופן הכנה:

• שמים במיכל מעבד-מזון את כל מרכיבי הבצק ומעבדים קצרות עד לקבלת בצק אחיד ומעט רך.
• מקמחים משטח עבודה ומעבדים עליו את הבצק ביד במשך דקה. צרים משליש מהבצק כדור ומהיתרה כדור גדול יותר. מרדדים מעט לעיגולים עבים, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר 30 דקות לפחות.
• מערבבים את הפירות עם הסוכר וקליפת הלימון.
• מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (190 צ.). מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את כדור הבצק הגדול לעיגול בקוטר 35 ס"מ.
• כורכים את הבצק סביב המערוך ומניחים על התבנית. מהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. מרדדים את כדור הבצק הקטן לעיגול בקוטר 30 ס"מ.
• יוצקים לתבנית את תערובת הפירות ומניחים על המילוי את עיגול הבצק.
• מהדקים וצובטים היטב את שולי עיגול הבצק העליון לשולי עיגול הבצק התחתון. חותכים וזורקים שולי בצק מיותרים, ומברישים את פני הבצק בחלמון הטרוף.
• אופים כ-50 דקות, עד שפני הבצק שחומים יפה.

 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון לצ'ורוס בציפוי סוכר וקינמון

מתכון לעוגת דלעת בחושה

מתכון לקרמבו תוצרת בית

מתכון למיני פחזניות במילוי שמנת

מתכון לרולדת פתי בר

מתכון לטירמיסו איטלקי קלאסי

מתכון לארטיק מוס שוקולד