טאג'ין כבש עם שזיפים ודלעת
קוביות בשר כבש שחומות בניחוח שום וקינמון עם שזיפים, שקדים קלויים ודלעת מזוגגת
אהרוני, ערוץ 10 | 04.11.2010
אהרוני מכין טאג'ין כבש עם שזיפים מיובשים וקוביות דלעת | צילום: ערוץ 10
מצרכים:
1 שוק טלה חתוך לקוביות גדולות
4 כפות שמן
12 בצלים קטנים, שלמים וקלופים
6 שיני שום מעוכות
2 כפיות אבקת ג'ינג'ר
2 מקלות קינמון
6 תרמילי הל כתושים
חצי כפית זעפרן מדולל במעט מים חמים
מלח
פלפל
שליש כוס דבש
3 כוסות מים חמים
14 שזיפים מיובשים גדולים ומגולענים
חצי כוס שקדים קלויים
אופן הכנה:
- חותכים את הבשר לקוביות ומשחימים בסיר. ממליחים ומפלפלים ומוציאים מהסיר.
- שמים בסיר רחב את השמן, מטגנים את הבצלים השלמים. מוסיפים את השום לדקה, מחזירים את הבשר לסיר ומערבבים.
- מוסיפים מים רותחים, דבש ותבלינים לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה עד שהבשר רך.
- מוסיפים את השזיפים, מערבבים ומבשלים יחד עוד 15 דקות.
- מעבירים לכלי הגשה, מפזרים מעל את השקדים ומגישים.
דלעת מזוגגת
מצרכים:
1 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות גדולות
1 כוס סוכר
2 כוסות מים
רבע כוס מיץ לימון
מעט חוטי זעפרן
4-5 ורדים מיובשים
אופן הכנה:
- שמים בסיר את המים, סוכר, זעפרן, לימון וורדים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים את קוביות הדלעת, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים מכוסה עד שהדלעת שקופה ומזוגגת.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:
לזנסקה - שילוב של לזניה ומוסקה