מתכון לדג לברק מטוגן ברוטב חריף
מנה מיוחדת עם ניחוח אסייתי של דג לברק מטוגן עם רוטב חריף של שום, פלפל וסויה
אהרוני, ערוץ 10 | 02.11.2010
אהרוני מכין לברק מטוגן ברוטב אסייתי | צילום: ערוץ 10
מצרכים:
2 דגי לברק מנוקים היטב
קמח לקימוח בצלחת רחבה
מלח
פלפל
לרוטב:
3 כפות שמן
2 שיני שום קצוצות
4 ס"מ ג'ינג'ר חתוך לגפרורים
1 פלפל אדום חריף חתוך לרצועות
1 פלפל אדום חצוי, פרוס
1 פלפל ירוק חריף, פרוס
בנוסף:
כפית קורנפלור
3 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות
אופן הכנה:
- חורצים בדג חריצים אלכסוניים. ממליחים, מפלפלים ומקמחים מעט בשכבה דקה.
- מטגנים את הדג בשמן עמוק, מוציאים ומספיגים בנייר מטבח.
- מטגנים את השום והג'ינג'ר בשמן, מוסיפים את הפלפל החריף ומטגנים.
- מוסיפים סויה, יין אורז, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מסמיכים מעט.
- מוציאים את הדג, מכסים בנייר כסף ומכסים לשמירה על החום.
- מוסיפים את הקורנפלור לרוטב ומסמיכים.
- יוצקים את הרוטב על הדגים ומפזרים מעל בצל ירוק.
מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה: