מתכון לטארט תאנים

מצרכים:

16 תאנים חצויות לאורכן

חמאה

2 כפות סוכר מומס

שעועית יבשה

 

בצק פריך: 

400 גרם קמח

200 גרם חמאה רכה

2 ביצים

מעט מלח

  

קרם שקדים: 

100 גרם שקדים

100 גרם חמאה

2 ביצים

100 גרם סוכר

כפית תמצית וניל

 

אופן הכנה:

• קרם: מרסקים את השקדים ושאר החומרים לתערובת רכה דקה ואחידה.
• בצק: מערבלים במעבד מזון את כל חומרי הבצק, אם הבצק יבש מדי, מוסיפים 2-1 כפות מים קרים. צרים דסקית ומקררים מעט.
• מקמחים מעט משטח עבודה ומעבדים ביד את הבצק לבצק אחיד. משטחים את הבצק לדסקית, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר שעה.
• מרדדים את הבצק הקר לעיגול דק בעובי 3 מ"מ. מעבירים לתבנית טארט מסולסלת וגבוהה עם תחתית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ.
• פורשים את עיגול הבצק על התבנית. מהדקים את הבצק אל התבנית, דוקרים את פני הבצק במזלג, מניחים יריעת רדיד אלומיניום שתכסה אותו ומפזרים עליה שכבה של פולי שעועית.
• אופים בחום גבוה (200 צ.)  כ-15 דקות, עד שהבצק מתייצב (חצי אפייה).
• מוציאים את הבצק האפוי למחצה מהתנור יוצקים את קרם השקדים לבצק האפוי למחצה.
• חוצים 12 תאנים יפות לאורכן. מסדרים יפה על הקרם.
• מורחים בחמאה מומסת ובוזקים מעט סוכר, אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.

 

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

מתכון למיני פחזניות

מתכון לרולדת פתי בר

מתכון לטירמיסו איטלקי קלאסי

מתכון לטארט שוקולד

מתכון לארטיק מוס שוקולד

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד משוישת

מתכון לעוגיות שושנים

מתכון לעוגת שיש שוקולד-תפוז