פיסלדייה: מאפה בצק עם בצל מקורמל
הגרסה הצרפתית לפיצה-פוקאצ'ה האיטלקית - בצק שמרים תפוח וזהוב עם רצועות בצל מקורמל וזיתים שחורים
אהרוני, ערוץ 10 | 28.10.2010
אהרוני מכין פיסלדייה | צילום: ערוץ 10
מצרכים לבצק:
500 גרם קמח
חצי שקית שימרית
כף סוכר
כוס ורבע מים
מלח
כף רוזמרין
מעל לבצק:
רבע כוס שמן זית
2 שיני שום פרוסות
3 בצלים פרוסים
2 כפות רוזמרין
מלח
פלפל גרוס
1 כף צלפים במלח
2 קופסאות אנשובי משומרים
100 גרם זיתים שחורים מגולענים
אופן הכנה:
- מערבלים את כל חומרי הבצק, למעט המלח, בקערת המיקסר. לשים כחמש דקות וברגע האחרון מוסיפים את המלח. מכסים ומתפיחים שעה.
- לוקחים את הבצק התפוח, מרדדים ליריעה גדולה ומלבנית, מניחים על תבנית אפיה ועליה מעט קמח.
- מאדים את הבצל, שום, צלפים ורוזמרין בשמן, ממליחים, מפלפלים ומקררים מעט.
- מפזרים את תערובת הבצל בשכבה אחידה על הבצק. מסדרים עליו את האנשובי והזיתים ומטפטפים עוד מעט שמן זית.
- אופים בחום של 200 מעלות כחצי שעה, מוציאים מהתנור ומגישים.