מתכון לכבד עגל עם פירה
כבדי עגל צרובים בשמן זית עם בצלים מקורמלים ופירה תפוחי אדמה
אהרוני, ערוץ 10 | 28.10.2010
אהרוני מכין כבדי עגל עם פירה | צילום: ערוץ 10
מצרכים:
4 פרוסות כבד עגל
1 כוס בצלצלים כבושים שטופים
מלח
פלפל שחור גרוס
4 עלי מרווה
מעט קמח לקימוח
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
שליש כוס יין אדום יבש
2 כפיות סוכר חום
אופן הכנה:
- ממליחים ומפלפלים את הנתח, מדביקים לכל פרוסה עלה מרווה.
- מקמחים את הנתחים בשכבה דקיקה של קמח.
- מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן זית, צורבים את הנתחים יפה משני צדדים עד שהם שחומים ופריכים אך עדיין ורודים בפנים. מוציאים.
- מערבבים את היין, חומץ וסוכר, משחימים מעט את הבצלים, יוצקים למחבת ומזגגים את הבצלים.
- מגישים את הכבד עם פירה קטיפתי, והבצלים המזוגגים.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:
לזנסקה - שילוב של לזניה ומוסקה