פרוסות תפוחי אדמה מוקרמות

מאפה מפנק של פרוסות תפוחי אדמה בציפוי עדין של שמן זית, שום, עשבי תיבול וגבינה מבעבעת מעל

תפוחי אדמה בתנור
זר עשבי התיבול עושה את ההבדל. גראטן תפוחי אדמה | צילום: שאטרסטוק

מצרכים: 

1 ק"ג תפוחי אדמה מזן "דזירה" קלופים

5 עלי מרווה קצוצים דק

2 כפות עלי תימין

2 כפות עלי רוזמרין קצוצים דק

2 שיני שום קצוצות דק

רבע כוס שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת דק

אופן הכנה: 

  • פורסים את תפוחי האדמה לרוחבם, לפרוסות בעובי של כ-3 מ"מ. מבשלים את פרוסות תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח, כ-6-7 דקות, מסננים ושוטפים במי ברז קרים. מסננים לגמרי.
  • מערבבים בקערית את שמן הזית, שום, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מערבבים את התערובת עם פרוסות תפוחי האדמה, שתהיינה מרוחות היטב בתערובת.
  • מסדרים את תפוחי האדמה בכלי חסין חום, מרובע, עגול או אובאלי , שורות שורות בצורת "רעפים", כלומר שתהיינה חופפות חלקית אלה לאלה.
  • מפזרים על רעפי תפוחי האדמה את הגבינה המגורדת דק ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות לכחצי שעה, עד שתפוחי האדמה שחומים ויפים למראה.