כיכר בשר אפויה עם חצילים
פרוסות חצילים מטוגנות במילוי תערובת של בשר טחון עם עשבי תיבול וצנוברים
מצרכים:
4 חצילים טריים מאורכים, פרוסים לאורך לפרוסות בעובי קצת פחות מסנטימטר
מלח
פלפל שחור טחון טרי
שמן זית
למילוי:
¼ כוס שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
3 עלי מרווה קרועים ביד
1 פלפל ירוק חריף, מנוקה מחרצנים וקצוץ דק
750 גרם בשר כבש או בקר טחון
½ כוס צנוברים
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
20 עלי ריחן קרועים ביד
מלח
פלפל שחור טחון טרי
2 ביצים
אופן הכנה:
- מטגנים את פרוסות החציל בשמן זית, משני הצדדים עד שהן זהובות. מניחים על נייר סופג.
- מערבבים בקערה את כל שאר החומרים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- לוקחים תבנית מוארכת ומניחים את פרוסות החצילים המטוגנות כך שקצה אחד שלהן יהיה על תחתית התבנית והקצה האחר יעלה על הדופן וישתפל ממנה. מניחים כך את פרוסות החצילים לסירוגין, פעם לימין ופעם לשמאל.
- כשהתבנית מרופדת כולה בפרוסות החצילים ממלאים אותה בתערובת הבשר ומהדקים מעט.
- מקפלים את פרוסות החצילים על גבי המילוי.
- מכסים בנייר כסף, מחוררים אותו בכמה מקומות ומכניסים לשעה לתנור החם.
- מקררים מעט והופכים את התבנית על כלי מאורך.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: