מתכון לסשימי טונה עם צנוניות
מנה ראשונה חגיגית במיוחד - סשימי טונה עם צנוניות, קרמל חריף ובייבי בזיליקום
אהרוני, ערוץ 10 | 24.09.2010
אהרוני מכין סשימי טונה עם צנוניות | צילום: ערוץ 10
מצרכים:
400 גרם טונה אדומה
3 כפות סוכר חום
רבע כוס מירין
2 כפות חומץ אורז
2 כפיות ג'ינג'ר מגורד דק
מעט פלפל גרוס
חצי כוס מים
1 כף רוטב סויה
מעט שבבי צ'ילי יבשים
2 כפות שמן זית
6 צנוניות גמדיות
2 בצלים ירוקים חתוכים באלכסון
בייבי בזיליקום
אופן הכנה:
- שמים את הסוכר, מירין, חומץ וג'ינג'ר במחבת קטנה מאד. מבשלים לקרמל בהיר.
- מוסיפים את המים וסויה, פלפל שחור וצ'ילי ו"פותחים" את הקרמל הסמיך לקרמל נוזלי למדי.
- חותכים את הדג לפרוסות נאות בעובי של כשלושה מ"מ. פורסים את הצנוניות לפרוסות דקיקות.
- מסדרים על צלחות הגשה את פרוסות הדג, עלי הבזיליקום, הצנוניות והבצל הירוק.
- מטפטפים עליהם שמן זית, יוצקים קצת מהקרמל הבהיר, מפזרים מעל מעט מלח גס ומגישים.
מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה: