ביף בורגיניון עם כופתאות תפוחי אדמה
תבשיל קוביות בשר עם גזר, שום ורוטב יין לצד כופתאות תפוחי אדמה רכות ומענגות
מצרכים:
2 ק"ג בקר חתוך לקוביות גדולות
למשרה:
1 בקבוק יין אדום יבש
2 גזרים חתוכים לקוביות
12 בצלי שאלוט קלופים
3 עלי דפנה
5 גבעולי תימין
גבעול מרווה
פלפל שחור גרוס
מעט קמח
מלח
פלפל
4 כפות שמן זית
שליש כוס ברנדי
1 ראש שום חצוי
אופן הכנה:
1. משרים את קוביות הבשר בתערובת המשרה למשך הלילה.
2. מסננים את הבשר ומייבשים במגבת מטבח. מחממים את היין המסונן.
3. מערבבים קמח, מלח ופלפל מקמחים את הבשר בתערובת.
4. מחממים שמן בסיר כבד וכשהוא חם, מטגנים ומשחימים את הבשר, גזר ובצלים יפה יפה. יוצקים פנימה את הברנדי ומדליקים.
5. יוצקים פנימה את היין והתבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה שעתיים.
6. מוציאים את המוצקים מהסיר, מבשלים ומסמיכים את הרוטב, מחזירים פנימה את הבשר לחימום סופי ומגישים.
תוספת: כופתאות תפוחי אדמה
מצרכים:
1 ק"ג תפוחי אדמה אפויים
2 כוסות קמח
2 ביצים
מלח
פלפל
מעט שמן זית
אופן הכנה:
1. מרסקים את תפוחי האדמה למחית חלקה.
2. מערבבים את המחית עם שאר החמרים ליצירת בצק נוח לעבודה.
3. צרים מהבצק כדורים בגודל פינג פונג.
4. מבשלים את הכדורים במי מלח כחמש דקות. מגישים עם התבשיל.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: