פילה פלמידה עם ירקות ועשבי תיבול

מצרכים:

6 פילה פלמידה עם העור

6 שורש פטרוזיליה חצויים

6 לבבות ארטישוק חתוכים לרבעים

3 פקעות שומר חתוכות לרבעים

1 ראש שום חצוי לרוחבו

1 בצל קלוף וחתוך לפלחים

רבע כוס שמן זית

תערובת עשבי תיבול: תימין, רוזמרין, מרווה

מלח גס, פלפל שחור גרוס.

אופן הכנה:

1. מערבבים את השמן עם עשבי התיבול.

2. מורחים את הירקות בתערובת השמן ועשבי התיבול, ממליחים ומפלפלים.

3. שמים את הירקות בתבנית צלייה וצולים בחום גבוה כחצי שעה.

4. ממליחים ומפלפלים את הדגים וצורבים אותם במחבת רחבה עם מעט שמן זית ושני עלי מרווה קרועים.

5. מוציאים את הירקות מהתנור, מניחים על הירקות את הדגים עם העור כלפי מטה. צולים עוד עשר דקות.

סלט אנדיב עם תפוחים ואגוזים

מצרכים:

2 תפוחים פינק ליידי

3 אנדיב

שליש כוס צימוקים מושרים במיץ לימון

חצי כוס אגוזי לוז קלויים, שבורים

לרוטב:

1 מיכל שמנת חמוצה

1 כף מיונז

1 כף חרדל

2 כפות מיץ לימון

2 כפיות דבש

מלח

פלפל

אופן הכנה:

1. חוצים את התפוחים, מוציאים את הליבה וחותכים לפלחים דקים.

2. מפרידים את עלי האנדיב וחותכים לשניים, שמים בקערה עם התפוחים.

3. קולים את האגוזים על מחבת יבשה ושוברים גס.

4. מערבבים את חומרי הרוטב בקערית.

5. יוצקים את הרוטב והצימוקים המושרים במיץ לימון לקערה עם התפוחים והאנדיב ומערבבים.

6. מחלקים לצלחות, מפזרים מעל את האגוזים הקלויים ומגישים עם הדגים.

סלמון בתנור עם בטטות 

סלמון אפוי עם אורז שחור

דג שלם אפוי בתנור

בורי עם ירקות מוקפצים

גפילטע פיש