מתכון לעוף עם בצן מטוגן ותבשיל מנגולד
כרעיי עוף שחומים עם בצל מטוגן מונחים על פיתה עיראקית לצד תבשיל עלי מנגולד וגרגירי חומוס
מצרכים:
6 כרעיים של עוף
רבע כוס שמן זית
6 שיני שום קלופות, מעוכות
3 בצלים גדולים פרוסים
כף עלי זעתר
1 פלפל ירוק חריף קצוץ
מלח
פלפל שחור גרוס
כפית כורכום
מעט פלפל אנגלי
כוס מרק עוף צח או מים
מעט סומק
פיתה עיראקית
אופן הכנה:
- שמים במחבת את השמן, שום וזעתר ומטגנים מעט.
- מוסיפים את הבצל, מלח ופלפל ומטגנים יחד כחמש דקות.
- מתבלים את העוף במלח ופלפל ומשחימים אותו יפה מכל הצדדים בתבנית או מחבת חמה.
- מוסיפים למחבת עם העוף את המרק והתבלינים, מביאים לרתיחה, מפזרים מעל את תערובת הבצל המטוגן, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כשעה.
- מניחים על מגש את הפיתה העיראקית, עליה את התבשיל ומפזרים מעל סומק.
תוספת: עלי מנגולד עם חומוס
מצרכים:
2 צרורות מנגולד
2 בצלים פרוסים
4 שיני שום מעוכות
2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר קפואים)
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל גרוס
רבע כוס מיץ לימון
אופן הכנה:
- מפרידים את גבעולי המנגולד הלבנים מהעלים הירוקים. את הגבעולים פורסים, את העלים קוצצים גס.
- שמים במחבת רחבה את השמן והשום ומטגנים מעט. מוסיפים את הבצל וגבעולי המנגולד ומטגנים כשלוש דקות.
- מוסיפים את עלי המנגולד, גרגירי החומוס, כוס מים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מוסיפים את מיץ הלימון, ומבשלים עשר דקות.
- מגישים עם תבשיל העוף.
מחפשים עוד מתכונים לארוחת צהריים? נסו את אלה: