מתכון לפילה פורל עם שעועית ירוקה

מצרכים:

8 פילה פורל, עם העור

8 עלי מרווה

שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

רוטב:

80 גרם חמאה

3 שיני שום קצוצות

6 פילה אנשובי

כף צלפים במלח, שטופים

רבע כוס מיץ לימון

פטרוזיליה קצוצה

עירית קצוצה

מלח

פלפל שחור

אופן הכנה:

- מורחים את הדגים בשמן זית, ממליחים ומפלפלים. מצמידים לכל פילה דג עלה מרווה, בצד ללא העור.

- מורחים מחבת טפלון רחבה בשמן זית. כשהיא חמה, מניחים את הדג עם צד העור על המחבת.

- צורבים כשתי דקות, עד שהעור פריך, הופכים וצורבים דקה את הצד השני.

- במקביל מכינים את הרוטב: ממיסים את החמאה עם האנשובי, השום והצלפים הקצוצים. מוסיפים את מיץ הלימון, מפלפלים וממליחים מעט.

- מורידים מהאש, מערבבים פנימה פטרוזיליה ועירית.

שעועית ירוקה

מצרכים:

300 גרם שעועית ירוקה דקה

אופן הכנה:

- קוטמים את קצות השעועית.

- מבשלים במי מלח כשלוש דקות, מסננים מיד.

הגשה: מניחים על 4 צלחות הגשה ערמה קטנה של שעועית, עליה שני פילה דגים ועליהם יוצקים מהרוטב. מקשטים בעירית קצוצה.

מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה:

מתכון לברבוניות מטוגנות עם רוטב

מתכון לדג סלמון ברוטב סויה ודבש

מתכון לפילה דג בס במילוי חציל קלוי

מתכון לפילה פורל על מצע של עלי גפן