מתכון לשוק טלה במילוי עשבי תיבול
מנה עיקרית מרשימה וטעימה - שוק טלה במילוי עשבי תיבול ארומטיים בליווי שעועית עם ארטישוק
מצרכים:
1 שוק טלה ללא העצם
שמן זית
3 כפות רוזמרין
3 כפות תימין
2 גבעולי מרווה
5 שיני שום מעוכות
מלח גס
פלפל גרוס
ראש שום חצוי לרוחב
12 בצלי קטנים קלופים
אופן הכנה:
- מערבבים חצי כוס שמן זית עם העשבים. מורחים בנדיבות את פנים השוק בתערובת, ממליחים, מפלפלים ומניחים את שיני השום המעוך במרכז הנתח.
- קושרים לגליל מהודק. מורחים את הגליל ביתרת שמן הזית המתובל, ממליחים ומפלפלים.
- משחימים בתבנית צליה את השוק, סביב סביב עד שהיא שחומה. מוסיפים את הבצלים השלמים וראש השום חצוי וצולים ביחד עם הבשר.
- מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים שעה בחום של 140 מעלות.
- מוציאים, ממתינים מעט ופורסים את הנתח.
תוספת: שעועית עם ארטישוק
מצרכים:
1 שקית שעועית לבנה קפואה
5 לבבות ארטישוק חתוכים לרבעים
3 כפות שמן זית
3 שיני שום קצוצות
5 עלי מרווה
1 כף רוזמרין
1 קופסה עגבניות מרוסקות
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
- שמים את השמן בסיר ומטגנים בו את המרווה, רוזמרין והשום.
- מוסיפים את לבבות הארטישוק וממשיכים לטגן כשתי דקות.
- מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל ומבשלים עד לרתיחה.
- מוסיפים את השעועית, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים מכוסה על להבה נמוכה כ-45 דקות.
מחפשים עוד מתכוני בשר לארוחת צהריים? נסו את אלה: