מתכון לסרדינים צלויים עם כרישה
סרדינים צלויים בשמן זית, זיתים שחורים ועשבי תיבול על מצע של כרישה מאודה בויניגרט חרדל
מצרכים:
1 ק"ג סרדינים טריים ומנוקים, ללא הראש
רבע כוס שמן זית
רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות קליפת לימון מגורדת
5 שיני שום כתושות
מעט שבבי צ'ילי מיובשים
8 עלי מרווה קצוצים
מלח גס
פלפל שחור גרוס
3 כפות זיתים שחורים מגולענים, טחונים לתערובת פירורית במעבד מזון
אופן הכנה:
- מערבבים בקערית את השמן, מיץ וקליפת הלימון, עלי מרווה, זיתים טחונים, שום ושבבי צ'ילי.
- מניחים את הדגים בתבנית משומנת בשמן זית, בשכבה אחת, צפופים אלה ליד אלה.
- מורחים אותם בתערובת התבלינים ומפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור גרוס.
- מכניסים את התבנית עם הדגים לתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות למשך כ 10-12 דקות, תלוי כמה גדולים הם. מוציאים ומגישים.
כרישה מאודה בוויניגרט חרדל
מצרכים:
18 בייבי כרישה מנוקה ושטופה
לוויניגרט:
שליש כוס שמן זית משובח
1 כף חרדל
4 כפות מיץ לימון
2 שיני שום כתושות
מלח
פלפל גרוס
אופן הכנה:
- חותכים הכרישה לפיסות של כ-15 ס"מ. מורחים במעט שמן זית ומאדים בכלי אידוי כחמש דקות.
- מערבבים את חומרי הויניגרט.
- מסדרים את הכרישה המאודה על צלחות הגשה, מטפטפים על הכרישה מהרוטב, מניחים מעל את הסרדינים ומגישים.
מחפשים עוד רעיונות לארוחת צהריים? נסו את אלה: