מתכון לכופתאות אורז במילוי תמרים

מצרכים למרק:

ליטר מים

חצי כוס סוכר חום

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ

1 מקל למון גראס חבוט

כופתאות בצק:

כוס וחצי קמח אורז דביק

2 כפות אבקת סוכר

קמצוץ מלח

מים חמים

מילוי:

חצי כוס תמרים מגולענים

שליש כוס אגוזי מלך טחונים

1 כף קליפת תפוז מגורדת

1 כף ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק

אופן הכנה:

- שמים את חומרי המרק בסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים יחד רבע שעה.

- מערבבים את חומרי המילוי. צרים מהם כדורים קטנים.

- שמים את קמח האורז בקערה עם אבקת סוכר ומעט מלח. מערבבים עם מים חמים שמוסיפים לאט ובהדרגה עד ליצירת בצק נוח לעבודה. נותנים לבצק לנוח ולהצטנן.

- צרים מהבצק כדורים, יוצרים בהם גומה ובה שמים כדור מילוי. סוגרים ומהדקים.

- מבשלים את הכדורים במרק לחמש דקות ומגישים עם מעט ג'ינג'ר מסוכר מעל.