חזה עוף עם פטריות ואורז
ארוחת צהריים מהמטבח הסיני - חזה עוף מאודה עם בצל ירוק וכוסברה בליווי בק צ'וי, פטריות ואטריות שעועית מטוגנות
מצרכים:
4 חזות עוף מנוקים
2 כפות רוטב סויה
4 כפות יין לבן יבש
מלח
פלפל
כפית שמן שומשום
לרוטב:
רבע כוס שמן
5 ס"מ ג'ינג'ר חתוך לגפרורים
4 בצלים ירוקים חתוכים לגפרורים
1 פלפל אדום חריף חתוך לגפרורים
אופן הכנה:
- שמים בצלחת שטוחה את חזות העוף, מערבבים את הסויה, יין ושמן שומשום,יוצקים על העוף ממליחים ומפלפלים.
- מאדים את חזות העוף בכלי אידוי למשך 15 דקות. מסירים מהאדים ופורסים את חזות העוף.
- מכינים את הרוטב: יוצקים את השמן למחבת קטנה וכשהוא חם מטגנים את הבצל הירוק, ג'ינג'ר ופלפל כדקה.
- יוצקים על חזות העוף את השמן הלוהט ומגישים עם אורז לבן.
תוספת: בק-צ'וי ופטריות שיטאקה עם אטריות שעועית מטוגנות
המצרכים:
2 בק-צ'וי
3 ס"מ ג'ינג'ר טרי חתוך לגפרורים
2 שיני שום פרוסות
12 פטריות שיטאקה טריות, ללא רגל, חתוכות לחצי
שתי כפות שמן
מלח
פלפל
2 כפות רוטב סויה
3 כפות יין אורז
כפית שמן שומשום
חופן אטריות שעועית
אופן הכנה:
- מחממים שמן בווק עד שלוהט. מטגנים-מערבבים את השום והג'ינג'ר כדקה.
- מפרידים את החלק הלבן והירוק של הבק-צ'וי. את החלק הלבן פורסים לפרוסות דקות ואת העלים הירוקים חותכים לפיסות של כ-5 ס"מ.
- מוסיפים לווק את הפטריות ואת החלק הלבן של הבק-צ'וי ומטגנים כשתי דקות תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים לווק את העלים הירוקים ומערבבים מספר שניות.
- מוסיפים לווק יין אורז, רוטב סויה, מלח ופלפל.
- מערבבים עד לרתיחת הנוזלים ומעבירים לכלי הגשה.
- את אטריות השעועית מטגנים בשמן עמוק לוהט 3-4 שניות, והן מייד יוצאות פריכות, מפזרים מעל הירקות.
- הצעת הגשה - מניחים בקערה אורז מאודה, מעליו מניחים את תבשיל הבק-צ'וי והפטריות, מעל מניחים את חזה העוף המאודה פרוס ומקשטים מעל באטריות שעועית מטוגנות.
מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה: