סלט חצילים ופלפלים

מצרכים:
1 חציל טרי ומוצק
1 פלפל ירוק חריף, קצוץ
3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות
רבע כוס שמן זית
3 שיני שום מעוכות וקצוצות גס
מעט פפריקה מתוקה
מלח
פלפל גרוס

לחם לבן אחיד

אופן הכנה:
- חותכים את החציל לקוביות ומטגנים בשמן עמוק עד שיזהיב יפה, מסננים ומספיגים בנייר סופג
- שמים את שמן הזית במחבת רחבה וכשהוא חם, מכניסים פנימה את הפלפלים, שום ומטגנים יחד כעשר דקות, עד שהפלפלים יתרככו יפה
- מוסיפים את החצילים, ממליחים ומפלפלים
- מטגנים יחד עוד שתי דקות
- מעבירים לקערה ומגישים עם לחם לבן פשוט

לוח המרת מידות ומשקל