מרק צ'ורבה - ciorba cu perisoare
אהרוני ואריקה מנדנך מכינים מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר שיעשה לכם חם על הלב ונעים בבטן
אהרוני, ערוץ 10 | 20.10.2009
למרק:
עצמות בקר
2 גזרים
שורש פטרוזיליה
בצל
3 עגבניות
שמיר
פטרוזיליה
לאושטאן
לכדורי הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון
פרוסת לחם
2 כפות אורז
בצל מגורר
ביצה
מלח
פלפל
מיץ לימון או מלח לימון
אופן הכנה:
- שמים בסיר 2 ליטר מים ועצמות בקר. מרתיחים ומוציאים את הקצף
- מוסיפים 2 גזרים, שורש פטרוזיליה, בצל (הכל חתוך לרצועות קטנות) משאירים על האש
- מוסיפים 3 עגבניות חתוכות וירק (שמיר, פטרוזיליה ולאושטאן)
- מכינים כדורי בשר (פרישוארה) מ- 500 גרם בשר בקר טחון, פרוסת לחם, 2 כפות אורז, בצל מגורר, ביצה מלח ופלפל
- יוצקים ביד רטובה כדורים קטנים למרק
- כשהכל כמעט מוכן מוסיפים מיץ לימון או מלח לימון
- למי שלא שומר כשרות המרק המקורי מוגש עם חלמון של ביצה מעורבב עם שמנת