צלעות עגל

מצרכים:
6 צלעות עגל מנוקות יפה
מלח
פלפל גרוס
6 עלי מרווה
2 כפות שמן זית
5 כפות חומץ בלסמי
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
3 כפות יין לבן
מעט עירית קצוצה

אופן הכנה:
- מורחים את הצלעות בשמן זית, ממליחים ומפלפלים, מדביקים על כל צלע עלה מרווה
- מחממים את השמן במחבת גדולה וכשהוא חם, מטגנים בו את הצלעות עד שהן שחומות
- מוציאים מהמחבת, מוסיפים אליה את החומץ, הסויה, הדבש והיין ומעט מלח. מביאים לרתיחה ומזגגים ברוטב את הצלעות כדקה
- מפזרים מעל את העירית הקצוצה

תוספת למנה:
פטריות בשמן זית ויין לבן

מצרכים:
2 סלסילות פטריות שמפיניון קטנות ומוצקות, שלמות
רבע כוס שמן זית
3 עלי מרווה
3 שיני שום קצוצות
מלח
פלפל שחור גרוס
רבע כוס יין לבן יבש
שליש כוס עירית קצוצה

אופן הכנה:
- מסירים את רגלי הפטריות ומשאירים אותן שלמות
- שמים א השמן והמרווה במחבת רחבה וכשהוא חם מאד מכניסים פנימה את הפטריות השלמות עם השום, מלח ופלפל לטיגון של 2 דקות
- מוסיפים את היין ומבשלים עוד דקותיים
- מעבירים לקערה, מערבבים פנימה את העירית ומגישים

לוח המרת מידות ומשקל