טירמיסו

מצרכים:
6 ביצים מופרדות
כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
1/2 ק"ג גבינת מסקרפונה
150 גרם "ברס" (אגוזים מסוכרים קצוצים)
1/2 כוס אבקת קקאו
חבילת בישקוטים
1/2 כוס אספרסו
3 כפות ברנדי או ליקר אמרטו

אופן הכנה:
- מקציפים את החלבונים כמה דקות. מוסיפים תוך כדי הקצפה מחצית מכמות הסוכר עד שמתקבל קצף יציב למדי
- מוציאים את הקצף מקערת המיקסר ושמים בה את החלמונים, תמצית הווניל ויתרת הסוכר. מקציפים 3-4 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה
- מוסיפים את הגבינה לתערובת החלמונים ומערבבים לתערובת אחידה
- מקפלים פנימה את קצף החלבונים
- טובלים את הבישקוטים בתערובת האספרסו והברנדי ומרפדים את תחתית הכלי ב- 1/3 מהבישקוטים
- יוצקים 1/3 מתערובת הקרם על הבישקוטים ומפזרים מעל שכבה של אגוזי "ברס" ומעט אבקת קקאו. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים באותו סדר: בישקוטים, קרם, "ברס" וקקאו
- מכסים בנייר כסף ומקררים כמה שעות במקרר

לוח המרת מידות ומשקל