בורקס פילו עם חצילים

מצרכים:
דפי פילו
שמן זית
פירורי לחם
טימין

למילוי:
2 חצילים קלויים על הכיריים קלופים
שליש כוס שמן זית
3 שיני שום קצוצות
1 בצל קצוץ דק
1 פלפל ירוק חריף, מנוקה וקצוץ
1 כף עלי טימין
350 גרם בשר טחון
מלח
פלפל שחור טחון טרי
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי כוס צנוברים קלויים

אופן הכנה:
- למילוי: מטגנים שום, בצל, טימין ופלפל חריף בשמן זית כשתי דקות
- מוסיפים את הבשר, מלח ופלפל ומטגנים כחמש דקות
- מערבבים את הבשר עם החצילים, פטרוזיליה וצנוברים. מקררים
- חותכים את הבצק לרצועות ארוכות ברוחב של כ-15 ס"מ
- מניחים יריעת בצק אחת על השניה, כשבניהן מרססים בשמן ומפזרים מעט פירורי לחם
- שמים תלולית מילוי על הבצק, מגלגלים לאגרול עבה. מרססים עוד מעט שמן על הגלילה ואופים ב-180 מעלות כעשרים דקות

לוח המרת מידות ומשקל