חזה ברווז ברוטב רימונים

מצרכים:

4 חזות ברווז
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר
1 כף גרגירי כוסברה כתושים
חצי כף גרגירי כמון שלמים
3 כפות רכז רימונים
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
43 כוס יין אדום יבש
מלח
פלפל שחור גרוס

לאננס המפולפל:
6 טבעות אננס עבות
4 כפות חומץ יין
4 כפות סוכר
חצי כוס מרק עוף צח
1 כף פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
- שמים את החומץ, סוכר, מרק עוף ופלפל גרוס במחבת רחבה ומבשלים כשלוש דקות עד שהרוטב מסמיך מעט
- מבשלים את האננסים ברוטב משני צדדים עד שהם מזוגגים ומפולפלים
- ממליחים ומפלפלים את חזות הברווז, מניחים אותם על מחבת טפלון חמה מאד, עם צד העור כלפי מטה ומטגנים כחמש דקות עד להשחמה מלאה
- הופכים צד ומטגנים עוד שתיים-שלוש דקות
- מוציאים מהמחבת, ומניחים בצד
- יוצקים אל המחבת את השמן, ג'ינג'ר וגרגירי כוסברה לטיגון קליל
- מוסיפים את שאר החומרים, מבשלים ומסמיכים יפה לרוטב קראמלי
- מכניסים שוב את החזות לתערובת לשתי דקות מכל צד. מזגגים גם את הלפתות בתערובת
- פורסים למניפה יפה ומגישים עם הלפתות

לוח המרת מידות ומשקל >>