ואפל אמריקאי עם בננות מזוגגות

מצרכים:
כוס וחצי חלב
1 כף נס קפה
3 חלמונים
שלושת רבעי כוס סוכר
כפית תמצית וניל
2 כפות קורנפלור

חצי מיכל שמנת מתוקה לא מוקצפת
6 בננות
ואפלים אמריקאיים
50 גר חמאה
חצי כוס סוכר חום
כוס מים
מיץ וגרידת לימון
כפית תמצית וניל
אגוזי ברס
רוטב מייפל

אופן הכנה:
- טורפים את החלמונים עם סוכר ווניל כדקה
- מוסיפים את הקורנפלור ונס קפה וטורפים
- מוסיפים את החלב הרותח והאספרסו ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. מקררים ומקפלים פנימה את הקצפת
- קולים מעט את הואפלים על מחבת עם חמאה
- ממיסים במחבת חצי כוס סוכר חום עם כוס מים ומעט גרידת לימון ומיץ לימון ותמצית וניל
- מבשלים כשלוש דקות עד שהסוכר נמס
- מקלפים 6 בננות בשלות וחוצים אותן לאורכן מפזרים עליהן מעט סוכר
- מזגגים אל תוך הסירופ את הבננות עד שהן מצופות בקרמל כשלוש דקות
- שמים כף קרם מוקה על כל ואפל, מסדרים מעל שני חצאי בננות ומפזרים מעל אגוזי ברס
- מוזגים מעט מייפל ומגישים