מאפה עגבניות עם גבעות פירה

מצרכים:
6 עגבניות בשלות, חצויות לרחובן
מעט שמן זית
כף תימין
מלח גס
פלפל שחור גרוס
חצי כוס פירורי לחם

לפירה:
1 קג' תפוחי אדמה מבושלים
2 ביצים
חצי כוס מרק צח
שליש כוס שמן זית
2 שיני שום מעוכות
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור טחון טרי

אופן הכנה:
- מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק ומערבבים אותו עם כל שאר חומרי הפירה לתערובת חלקה
- מורחים את חצאי העגבניות במעט שמן זית, מפזרים תימין, מלח ופלפל וצולים מתחת לגריל הביתי כחמש דקות
- שמים את העגבניות בתבנית עגולה,עם הצד החתוך כלפי מעלה
- אוספים את הפירה בכף ומניחים בגבעות על העגבניות עד שכל פני השטח מלא בגבעות פירה
- מורחים בשמן זית ומפזרים מעל פירורי לחם
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות ל-15 דקות