קיש בצל ופטריות

מצרכים לבצק:
400 גרם קמח
200 גרם חמאה
2 חלמונים
1 ביצה
מלח
כף טימין

למילוי:
50 גרם חמאה
5 בצלים פרוסים
2 שיני שום קצוצות
4 עלי מרווה
1 כף טימין
3 פטריות פורטבלו גדולות, פרוסות
1 מיכל שמנת מתוקה
3 ביצים
מלח
פלפל
אגוז מסקט
חצי כוס גבינת אמנטל מגורדת

אופן הכנה:
- מקפיאים את החמאה ומגרדים בפומפיה גסה
- מערבבים בעדינות את כל חומרי הבצק לכדור, מרדדים ומרפדים תבנית עם תחתית מתפרקת. מקררים
- אופים רבע שעה ב-190 מעלות. מורחים בחלמון ואופים עוד חמש דקות
- מכינים את המילוי: שמים את החמאה במחבת ומטגנים בה את השום, בצל, טימין ומרווה כחמש דקות
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד כ-2 דקות
- מעבירים לקערה ומערבבים עם השמנת, ביצים, תבלינים וגבינה
- יוצקים את התערובת לבצק האפוי מעט ואופים עוד כחצי שעה
- מגישים עם סלט ירוק