סינטה ביין אדום ותאנים

מצרכים:
נתח סינטה עגל/בקר חתוך לרצועות בעובי 1 ס"מ
תאנים מיובשות/טריות
יין אדום - בקבוק
פלפל 4 עונות
מלח
סילאן
שמן זית איכותי

אופן ההכנה:
- בסיר בינוני שמים שמן זית ומטגנים את הפלפל 4 עונות
- מכניסים 8 תאנים מיובשות חצויות או 8 תאנים טריות חצויות
- כאשר התאנה מתחילה להיות רכה מוסיפים יין אדום
- מצמצמים את הרוטב תוך כדי ערבוב להתנדפות האלכוהול
- מוסיפים כף סילאן גדושה ומעט מלח ופלפל להדגשת הטעם
- מבשלים על אש קטנה לצמצום, טועמים משפרים תבלון ושומרם בצד