עוף ממולא בפטריות, בצל מטוגן ואגוזים

מצרכים:
1 עוף שלם טרי ומנוקה

למילוי:
4 כפות שמן זית
3 עלי מרווה
2 שיני שום קצוצות
1 בצל חתוך לקוביות
1 חבילה ערמונים בוואקום
סלסלת פטריות פורטבלו קטנות
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל
אגוז מוסקט

לרוטב (משרה):
3 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
חצי כוס יין אדום יבש
1 כף תימין
מלח גס
פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
- מערבבים את חומרי הרוטב ומשרים בהם את העוף, מסובבים מידי פעם
- מכינים את המילוי: מטגנים את המרכיבים לפי סדר רשימתם, מערבבים לתערובת אחידה
- ממלאים את העוף בתערובת
- קושרים את העוף ומניחים בתבנית צלייה
- מוסיפים את תערובת המשרה ומשפשפים את העוף שוב בתערובת
- צולים בתנור שחומם מראש לחום של- 190 מעלות למשך 45 דקות או עד שהעוף זהוב ומוכן