לוקוס עם תפוחי אדמה וירקות

מצרכים:
6 נתחי פילה לוקוס, עם העור

למשרה:
מעט חמאה
מיץ וקליפת לימון
בצלי שאלוט

לבויון:
ציר דגים
2 מקלות למון גראס
ג'ינג'ר חתוך לרצועות
2 כוכבי אניס
מעט שבבי צ'ילי
זעפרן מדולל במעט מים
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות של 2 ס"מ
6 שאלוט חצויים
1 כוס פולי סויה טרי מקולף
מעט מיץ לימון סחוט טרי
חצי כוס כוסברה טרייה קצוצה גס

תלתלי בצל ירוק

שערות כרישה:
- חותכים את הכרישה למקלות, מבשלים במי מלח, מקררים ומיבשים
- מטגנים את השערות בשמן עמוק (אותו דבר ניתן לעשות לעלי בזיליקום(