ביננשטיש
ביננשטיש - עוגת דבש עסיסית עם שקדים קלויים הנקראת גם עוגת עקיצת הדבורה
תבנית 26
מצרכים:
100 גרם סוכר
50 גרם דבש
50 גרם חמאה
120 מ"ל שמנת מתוקה
200 גרם שקדים פרוסים
350 גרם בצק שמרים
אופן הכנה:
- לוקחים 350 גרם בצק שמרים ומרדדים לעיגול בקוטר של התבנית
- ממיסים במחבת את השמנת, הדבש, הסוכר וחמאה ומביאים לרתיחה
- מחלישים את האש ונותנים לתערובת לבעבע. מצמצמים את הנוזל
- מוסיפים לנוזל את השקדים ומקררים
- מורחים את הבצק בתערובת השקדים שכבה דקה, מתפיחים ואופים ב 180 מעלות עד הזהבת השקדים
- חותכים את העוגה לשניים ופורסים את החלק העליון למספר הפרוסות שרוצים. ממלאים בקרם פטיסייר
קרם פטיסייר
מצרכים:
500 מ"ל חלב
100 גרם סוכר
4 חלמונים
50 גרם קורנפלור
מקל וניל
לקצפת:
300 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אינסטנט
אופן הכנה:
- מבשלים את חומרי הקרם פטיסייר ומקררים היטב
- מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט ומערבבים ביחד עם תערובת קרם הפטיסייר - מורחים בין שכבות העוגה
- מקררים את העוגה במקרר